ITALIA EN LA PAZ

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Restaurante ROSMARINO

Chefs y propietarios: Alejandra Montero y Tito Eguino

"Descubre el encanto de la gastronomía italiana en Rosmarino, un espacio acogedor ,que ofrece una experiencia culinaria única y memorable. Con un exquisito menú y un servicio personalizado, Rosmarino es el lugar perfecto para una experiencia gastronómica excepcional."

En la entrevista a Tito y Alejandra los propietarios del restaurante, nos contaron la historia y trabajo detrás de Rosmarino.

¿Cuál es la inspiración detrás de la creación de este restaurante?

Rosmarino nace del deseo de crear juntos un proyecto gastronómico en el que nuestra pasión por la cocina italiana sea el pilar fundamental. Queríamos ofrecer al público paceño un espacio donde la tradición culinaria italiana se fusione armoniosamente con los sabores y preferencias locales.

Además, soñábamos con construir un ambiente cálido y acogedor, un lugar que evocara la tradición familiar y la creación de recuerdos inolvidables. Nuestra inspiración fue dar vida a un restaurante donde cada comensal, sin importar su edad o preferencias, encuentre en el menú un platillo que lo haga sentir como en casa. Un espacio para compartir momentos especiales, fortalecer lazos y disfrutar de la buena comida en compañía.

¿Qué los llevó a elegir el estilo italiano para su restaurante?

Nuestra elección por la gastronomía italiana surge de una profunda admiración por su cultura culinaria, su riqueza de sabores y la tradición que envuelve cada plato.

Además, la experiencia de Tito en este tipo de cocina nos permitió desarrollar una propuesta auténtica y de alta calidad. Creemos que la cocina italiana, con su calidez y enfoque en compartir, encaja perfectamente con nuestra visión de ofrecer un espacio acogedor donde la comunidad pueda disfrutar de una experiencia gastronómica única

¿Cuál es el objetivo principal que buscan lograr con este restaurante?

Lograr un lugar donde la clientela pueda crear buenas y lindas memorias con amistades y familias, al mismo tiempo crear recuerdos para nosotros también. Celebrar los lazos de amistad y familia a través de la comida.

Concepto y diseño

¿Cómo describirían el concepto y la atmósfera del restaurante?

Es un lugar con una atmósfera cálida y acogedora, lo principal. Ahora con el diseño queremos dar un toque moderno que va de la mano con elementos clásicos de la casa.

Los colores y la iluminación marcan un escenario para una experiencia memorable.

¿Qué papel juega el diseño en la creación de la experiencia del comensal

¿Qué opciones vegetarianas o veganas se ofrecen en el menú?

• Caprese

• Mozzarella fresca frita

• Carpaccio de hongos (vegano)

• Lingüini del bosque (vegano) (pasta larga acompañada de pate de hongos silvestres)

• Ravioles de ricota

• Lingüini cuatro quesos con nueces caramelizadas

• Risotto de hongos con aceite de trufa negra

• Pizza Margherita

Experiencia del comensal

¿Cómo buscan crear una experiencia única y memorable para los comensales?

Se busca proporcionar una experiencia única y memorable a través de la calidez de la comida, del ambiente y un servicio amable.

¿Qué tipo de servicio se ofrece en el restaurante (mesa, barra, etc.)?

En el restaurante ofrecemos un servicio clásico en mesa, donde nuestros meseros brindan una atención personalizada para asegurar una experiencia excepcional. Además, contamos con una barra con servicio asistido, ideal para quienes prefieren una experiencia más dinámica.

Durante la semana laboral, ofrecemos un servicio self-service para los almuerzos ejecutivos, permitiendo a los comensales servirse a gusto una variedad de ensaladas y la sopa del día, combinando comodidad y eficiencia sin comprometer la calidad

Es un modelo de servicio más amigable, las sonrisas siempre están en el restaurante

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¿Qué actividades o eventos especiales se planean realizar en el restaurante?

Eventos que se acomoden desde el día hasta la hora, para dar un ambiente más de experiencia hecha a medida del momento.

También se planea realizar actividades inmersivas con música, catas con maridaje y eventos de beneficencia.

Equipo y gestión

¿Quiénes son los miembros clave del equipo de gestión y cocina?

Contamos con un equipo pequeño y muy eficiente, este equipo ha trabajado junto con nosotros en previos y diferentes emprendimientos. Desde cocina hasta sala el equipo tiene un matiz familiar, donde cada área ayuda a cualquier miembro de su equipos.

Todos son importantes para un buen servicio.

"En resumen, Rosmarino es un destino gastronómico que combina la elegancia y la calidez para ofrecer una experiencia culinaria al estilo italiano. Con un menú variado, su servicio personalizado y su ambiente acogedor, este restaurante ubicado en el paseo gastronómico " El Bosque" en la ciudad de La Paz es el lugar perfecto para disfrutar de una comida excepcional. Ya sea para una cena romántica, una reunión de negocios o simplemente para disfrutar de una buena comida y relajarse con los amigos.

Entrevista hecha por.

Raquel Morales

Chef y Sommelier